E' il primo miele di primavera e ha in sè tutta la forza della natura che si risveglia, l' estrazione del polline da questi fiori particolarmente piccoli e delicati (basta un acquazzone per lavare via il polline e perdere un intero raccolto) è assai faticosa per le api e fà del miele di erica una varietà pregiata e rara.

Ha un colore ramato e tende ad essere solido con sapori di caramella mou, tamarindo, creme caramel, legno aromatico, liquerizia.

Proprietà : azione antireumatica, antianemica, ricostituente