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Croxetti gr. 500


Croxetti gr. 500

Disponibile

2,50
Prezzo IVA inclusa più spedizione


I croxetti stampati (“cruxetti“) compaiano nel medioevo, nell'epoca rinascimentale.

Le famiglie nobili del tempo pare ordinassero ai loro cuochi di realizzare un tipo di pasta che riportasse il proprio stemma, tutto ciò con lo scopo di rammentare ai commensali l'importanza della loro famiglia e per riaffermare il proprio dominio sul territorio.

Le incisioni erano solitamente differenti sulle due parti. Il nome deriva dall'immagine stilizzata di una piccola croce, una crocetta (“cruxetta“) con la quale veniva originariamente decorato un lato di questi medaglioni, da qui il nome “cruxettu“.

Nel levante ligure, con la parola “coroxetto“ s'intende sia lo stampo di legno che la pasta così incisa. Tecnicamente i croxzetti si presentano come stampi di legno, sono composti da due parti: una che ha la funzione di “timbro” e l'altra di forma cilindrica con una parte incisa e concava, che serve per tagliare la pasta

. I tipi di legno generalmente usati sono: pero, melo, faggio o acero

Croxetti_al_pesto...

Ingredienti Acqua, farina di grano e sale.  
   
Valori nutrizionali per 100 g.  
Valore energetico 350 Kcl
Carboidrati 74 g
Proteine                                12 g
Grassi                       1,3 g

 

Accessori

Prodotto Nota Stato Prezzo
Pesto Bianco gr. 180 Pesto Bianco gr. 180
Un gusto delicato di carciofo
5,50 *
Pesto Rosso gr.180 minimo 10 barattoli Pesto Rosso gr.180 minimo 10 barattoli
un gusto deciso
28,00 / cassetta/e *
*
Prezzi IVA inclusa più spedizione
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