Sciacchetrà La Polenza

Zona di produzione: Vigneti collinari nel comune di Vernazza
Vitigni: Albarola 20 %, Bosco 40%, Vermentino 40%
Vendemmia: Manuale, in piccole cassette, effettuata ai primi di settembre
Vinificazione: Lungo appassimento, lunga macerazione, pressatura soffice e vinificazione in acciaio
Caratteristiche organolettiche: Le uve vengono appassite direttamente in vigna per sfruttarne al massimo le caratteristiche fisiche ed organolettiche. Vinificato in acciaio senza lieviti selezionati,
rimane sulle fecce nobili per trenta mesi. Al naso si evidenziano note di albicocca e cedro canditi, eucalipto e spezie dolci. Al palato ritroviamo la struttura sensuale, con tannini finissimi che
accentuano il finale di pura soddisfazione
Abbinamenti: Dolci secchi e formaggi stagionati o erborinati
Consigli di servizio: Alla temperatura di circa 15°C in calice classico
Gradazione alcolica: 13.5 % Volumi