Trofie al Pesto Antica Ricetta

TTrofie alla Genovese

Lavate e private i fagiolini delle estremità,

sbucciate le patate e tagliatele a pezzi.

 In una pentola versate dell’acqua, salatela e fateci cuocere i fagiolini per un paio di minuti.

 Inserite ora le patate tagliate a rondelle e un filo di olio e cuocete per altri 2 minuti.

Aggiungete ora le trofie e cuocete per altri 18 minuti circa.

Scolate la pasta e le verdure conservando un poco di acqua di cottura.

 Prendete ora un piatto da portata, 

versateci le trofie con le patate e i fagiolini, unite il pesto,

aggiungete un po’ di acqua di cottura della pasta e mescolate bene .